Domácí housky Do mísy dáme asi půl kila hladké mouky, v ní uděláme důlek, do kterého nalijeme necelý čtvrt litr vlažné vody, rozdrobíme půl kostky droždí, přidáme polévkovou lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Po vykynutí kvásku zamícháme, přidáme špetku soli, dvě lžíce oleje a pořádně prohněteme (podle potřeby buď přidáme trochu mouky nebo vody), a necháme přikryté utěrkou na teplém místě kynout. Vykynuté těsto znovu lehce propracujeme a vytvarujeme housky nebo rohlíky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Necháme ještě asi deset minut kynout. Zapneme troubu, housky potřeme mlékem (vajíčkem), posypeme kmínem, mákem nebo sezamovým semínkem a v mírné troubě pečeme asi deset minut.
Kvásek se dnes dá koupit, ale když už jsme se rozhodli pro domácí chléb, tak to vezmeme od začátku a začneme přípravou kvásku. Potřebujeme sklenici s víčkem nebo místo víčka ubrousek a gumičku, žitnou mouku a vlažnou vodu.
den V dobře vymyté suché sklenici smícháme vrchovatou lžíci žitné mouky a dvě polévkové lžíce vlažné vody, vznikne hustá kaše. Na sklenici položíme víčko, ale nezavíráme, postavíme ji na teplé místo. Za pár hodin se v kvásku se začínají tvořit vzduchové bubliny a začíná řídnout.
den Kvásek přikrmíme vrchovatou lžící žitné mouky přidáme stejné množství vlažné vody a dobře zamícháme. Sklenici opět přikryjeme a postavíme na teplé místo a kvásek necháme pracovat.
den Postup opakujeme. Po několika hodinách by měl kvásek bublat. Pokud by chtěl utéct ze skleničky, stačí zamíchat.
den Opět zopakujeme přikrmování kvásku a přibližně za tři hodiny jej už můžeme použít k přípravě těsta.
Kvásek nespotřebujeme všechen, můžeme jej uchovat v ledničce v uzavřené sklenici. Z ledničky je potřeba jej vytáhnout nejméně pět hodin před přípravou těsta. Nejprve jej necháme na teplém místě „oživnout“. Stejně zacházíme s kupovaným. Po dvou, třech hodinách jej přikrmíme moukou a vlažnou vodou a kvásek necháme vzejít. Dopřejeme mu čas, aby dostatečně nabyl. Odebereme potřebné množství a zbylý kvásek dáme opět do ledničky a uděláme zákvas.
Do mísy dáme kvásek, stejné množství vlažné vody a žitné mouky. Zamícháme. Mísu zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme přes noc kynout. Ráno do zákvasu zamícháme asi čtvrt kila hladké mouky a čtvrt kila žitné mouky, dvě lžičky soli, dvě lžičky kmínu, já přidávám hrst slunečnicových semínek. Někdy je třeba přidat trochu hladké mouky nebo vody. Nejprve těsto zpracovávám v robotu, později ručně na vále a nechám v zakryté míse dobře vykynout. Vykynuté těsto znovu propracuji na vále, vytvaruji bochník a vložím do moukou vysypané ošatky a nechám kynout hodinu až dvě.
Rozehřeji troubu na 250 stupňů, bochník překlopím na plech s pečícím papírem, omyji vodou, a vložím do trouby na střední příčku. Na spodní příčku dám plech s vodou. Prý aby měl chléb tu správnou kůrku. Asi po deseti minutách teplotu v troubě snížím na 200 stupňů ještě asi půl hodiny až tři čtvrtě peču. K přibližnému konci pečení chléb hlídám, aby měl tu správnou barvu.
Po upečením před nakrojením odolávám fantastické vůni a zvědavosti, jak se mi to povedlo až do úplného vychladnutí chleba.
Domácí chléb a domácí jogurt.
Na domácí jogurt potřebujeme litr čerstvého mléka. Mléko zahřejeme, ale nesmí se vařit. Než vychladne, smícháme čtyři lžíce sušeného mléka s kvalitním bílým „živým“ jogurtem. Když mléko vychladne tak, že by se dalo pít aniž bychom si spálili jazyk, přilijeme jogurt s mlékem a dobže zamícháme. Rozdělíme do čistých suchých skleniček, zavíčkujeme a dáme do mírného tepla. Já mám jogurtovač, moje maminka skleničky přikrývala „peřinou“. Po osmi až dvanácti hodinách, podle tepla, skleničky s jogurtem dáme do ledničky a máme vynikající hustý jogurt.
K listopadu patří mlha i déšť, ať se nám to líbí nebo ne. Prostě to tak je. Zrovna tak jsou lidé, kterým začíná chybět sluníčko. Je jim smutno, jen tak.
Mlhavé ránoVystřihovánka
Pro milovníky sluníčka jsem jedno, docela jednoduché, vystřihla. Nevymlouvejte se na nešikovnost, když bude nevlídný den a do ničeho se vám nebude chtít, zkuste si to taky. Hlavně nezapomeňte vystřihnout úsměv, a nakonec sebe pochválit za šikovnost. Také můžete požádat některé z vnoučat o pomoc a spolupráci. Pak už stačí vystavit si sluníčko tak, abyste ho měli na očích, když se objeví nevlídné dny.
Další fotografie přišly od manželů Novákových. Pokud jsem se spletla nebo chcete přidat popisky, prosím do komentářů a já to podle potřeby opravím nebo doplním.
Přišly první fotky od Lenky z Pardubic. Původně jsem je chtěla dát jinam, ale třeba jich přijde víc, tak ať jsou všechny pohromadě.
Na terase hotelu Kavka Sur teraso de la hotelo KavkaNa výletě Dum la ekskursoVašek s Marienkou se za námi přijeli podívat La geedzoj Stibůrek venis viziti ninPoslední večer, než vypukne zábava pár vážných slov o esperantu Lastvespere ol komenciĝos kelkaj seriozaj vortoj pri Esperanto
Okno v kuchyni, čisté a s novou vystřihovánkou. Pohled z venčí. Zrcadlí se v něm skoro celá Jitřní.První část vystřihovánky do okna – SkelnáOkno plné slunceDruhá část vystřihovánkyCedulka na dveře
Byla jsem na návštěvě v dřevěnce u Železného Brodu. Hezký domek ve stráni, spousta rozkvetlých květin, usměvavá drobná blondýnka, majitelka šikovných rukou, spoustou trpělivosti.
